बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा

जानिए  बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा, सांभर बनाने में इमली का यूज़ किया जाता हैं। आपके बिना इमली के भी आप स्वादिस्ट सांभर बना सकते है, ये सांभर बनाने की अच्छी रेसिपी हैं। जिसको हम एक ही बर्तन में पका सकते है, और आप जल्दी  बहुत ही स्वादिष्ट सांभर बना सकते हैं। इस तरीके से सांभर बनाना आपको बहुत आसान लगेगा। बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा विधि ये एक ही बर्तन में बन जायगा।

सामग्री विधि 

प्याज़  2,3  काट ले छोटे छोटे 

लौकी  2  कप 

गाजर = 1 कप 

बैंगन = 4 पीस 

टमाटर = 4,5   

शकरकंद = 1 पीस 

अरहर दाल १  कप दाल को पानी से धो कर भिगो ले 

अमचूर पाउडर  ½ चम्मच 

सांबर मसाला  2 चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर  2 चम्मच

हल्दी पाउडर 1  चम्मच

नमक  स्वाद अनुसार

निम्बू  2 पीस जूस निकल लें 

तड़का देने के लिए 

मीठी पट्टी /मीठी नीम पट्टी 

सूखी लाल मिर्च 

सरसों के दाने 

ऑइल 

बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा विधि

1. सांभर बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में अरहर की दाल को इसके पानी के साथ ही डाल ले और अब कुकर में प्याज़, टमाटर, गाजर, लौकी, शकरकंद और बैंगन छोटे छोटे काटकर डाल ले।
2. उसके बाद इसमें अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी या दो गिलास डाल ले। सांभर में पानी नापकर डालने की ज़रुरत नही हैं। क्यूंकि सांभर की पानी आपकी पसंद पर डिपेंड करती हैं, कि आप गाढ़ा सांभर खाना पसंद करते हैं या पतला।
3. पानी डालने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर सारी चीज़ों को मिक्स कर ले। फिर कुकर की लगाकर तेज़ आंच पर कुकर में एक सीटी लगा ले।
4. जब कुकर में एक सीटी आ जाएँ तब आंच को कम कर ले और कम आंच पर दस मिनट पकने दे। जिससे दाल और सारी सब्ज़ी गल जाएँ। दस मिनट बाद गैस बंद कर दे और कुकर का प्रेशर खत्म होने दे।
5. प्रेशर खत्म हो जाने के बाद कुकर को ओपन करके देख ले। आपकी दाल और सब्ज़ी गल चुकी होगी। तब आप  सारी चीज़ों को हल्का-हल्का मैश कर ले। अब आप अपने सांभर की कंसिस्टेंसी देख ले। अगर ये आपको गाढ़ा लगता हैं, तब इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले।
6. फिर इसमें अमचूर पाउडर, leman का रस और सांभर मसाला डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। अब गैस को on कर ले। फिर कुकर पर ढक्कन रख ले। आपको कुकर को बंद नही करना है। बस कुकर के ऊपर ढक्कन को रखकर पकाना हैं।
7. अब सांभर को धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दे। 5 मिनट बाद गैस को बंद कर ले और अब इसमें तड़का लगा ले। एक तड़के पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर ऑइल में सरसों के दाने, करीपत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई होने दे।
8. उसके बाद तड़के को सांभर में डालने के लिए एक हाथ में कुकर का ढक्कन पकड़ ले। क्यूंकि जब आप तड़के को डालेगे तो कुकर को तुरंत ढक ले। जिससे तड़के की खुशबू सांभर में अच्छे से बस जाएँ।
9. फिर तड़के को सांभर में डालकर कुकर के ऊपर इसका ढक्कन रख ले और फिर ढक्कन हटाकर तड़के को सांभर में मिक्स कर ले। फिर कुकर को बंद कर  ले और कुकर को 2 से 3 मिनट के लिए इसी तरह से रखा रहने दे।  सांभर रेडी है आपके लिए.

निष्कर्ष 

यहाँ एक नार्मल स्टैण्डर्ड विधि दी गई है, आप इसे अपने अनुसार बदल भी सकते है जो आपके स्वाद और रूचि के अनुसार हो सकता है, लौकी के जगह pumpkin, और चुकंदर की जगह मुनगा का भी प्रयोग कर सकते है, इसमें आप थोड़ा थोड़ा फेरबदल करके कई प्रकार की स्वादिस्ट सांभर बना सकते है, कई लोगों को लौकी का फ्लेवर पसंद है तो कई लोगो को मुनगा, pumkin. 

 बिना इमली के सांभर की अच्छी बात यह है की इसे आप अधिक समय तक सुरक्षित रख सकते है, इमली वाली सांभर के मुकाबले।

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